 |
| Mahasiswa KKN Tematik Pariwisata (KKN-TV) Program Studi D4 Destinasi Pariwisata Politeknik Negeri Padang (PNP) sukses menggelar kegiatan demo masak. |
PESISIR SELATAN – Sigi24.com : Mahasiswa KKN Tematik Pariwisata (KKN-TV) Program Studi D4 Destinasi Pariwisata Politeknik Negeri Padang (PNP) sukses menggelar kegiatan demo masak bertajuk "Pembuatan Inovasi Produk Dendeng Ikan". Kegiatan ini dilaksanakan pada Rabu, 29 Oktober 2025, bertempat di Kantor Wali Nagari Sungai Nyalo Mudiak Aia, Kecamatan Koto XI Tarusan.
Acara yang berlangsung dari pukul 09.00 hingga 11.00 WIB ini dihadiri oleh lebih dari 60 peserta yang didominasi oleh ibu-ibu PKK serta masyarakat setempat. Antusiasme warga terlihat tinggi saat menyimak potensi pengolahan hasil laut menjadi produk bernilai ekonomi tinggi.
Edukasi dan Inovasi Produk
Dalam sesi pembukaan, para mahasiswa KKN-TV yang berjumlah 14 orang bertindak langsung sebagai pembicara. Mereka memaparkan secara detail tata cara pemilihan bahan baku, pengolahan, hingga teknik memasak dendeng ikan yang benar agar memiliki daya simpan yang lama dan rasa yang kompetitif.
"Kami ingin masyarakat tidak hanya menjual ikan segar, tetapi mampu mengolahnya menjadi produk inovatif yang bisa menjadi oleh-oleh khas Nagari Sungai Nyalo," ujar perwakilan mahasiswa di sela-sela pemaparan.
Dukungan Akademisi
Kegiatan ini tidak lepas dari bimbingan tim dosen pendamping lapangan (DPL) yang berjumlah 4 orang, yakni: Primadona, SE., M.Si., Windy Della Sari, M.Par., Alfatah Haries, S.S.T.Par., M.Par., dan Wedar Pahala Lingga, M.Hum.
Kehadiran para akademisi ini memastikan bahwa inovasi yang diajarkan kepada masyarakat memiliki standar kualitas yang baik, baik dari sisi manajemen maupun pariwisata.
Rencana Tindak Lanjut
Sebagai bentuk keberlanjutan program, tim KKN-TV telah menyusun poin perencanaan strategis bagi masyarakat Nagari Sungai Nyalo. Fokus utama selanjutnya adalah pada pengemasan produk (packaging) agar terlihat menarik dan higienis, serta strategi pemasaran (marketing) untuk memperluas jangkauan pasar, baik secara lokal maupun digital.
Diharapkan melalui inovasi dendeng ikan ini, kemandirian ekonomi masyarakat di kawasan destinasi wisata Pesisir Selatan dapat terus meningkat.
Berikut ini mahasiswa-mahasiswi KKN-TV PNP: Muhammad Atsal Yan Sahalansy Alani, Aries Sosiawan, Idwar Saf Putra, Azhar Sahmir, Dara Nur Syakira, Rani Deshima, Vadini Oksariella Anwar, Faktia Fonza Utami, Cilmani Hayatul Ulya, Resti Septiani Putri, Dela Kurniati Angraini, Dilla Afrilia Putri, Indah Hadi Dewita Putri dan Astrit Dirgantari. (Ali Akbar).
